梅・・・・バラ科・・・原産国・・・中国
・・・・「実梅」、「花梅」の2グループに分けられる。
　　・・・・実梅・・・梅干し、梅酒にしたりするのに適した品種。
　 ・・・・花・・・1月～3月頃に咲く、実・・・6月頃まさしく「梅雨」の時期だそうです。
・・・・・花梅を選ぶなら・・・早咲き・・八重寒紅、白難波。　花型の良さなら、道知辺、遅咲きなら、紅色の紅千鳥だそうです。
・・・・実梅を選ぶなら・・・梅は、同一品種だけでは、結実しにくいので、同時期に咲く他、品種を近くに植えるか、接し木をしましょう。
一種でも比較的結実するのは、豊後、や花香美、完全花が特に多く、梅干に最適なのは、南高だそうです。
　・・・・苗木の選び方・・・幹が太く、根は太根だけでなく側根の多い根張りのいいものにしましょう。
・・・・場所・・・日照、通気性のいいところ。
・・・・植え付け時期・・落葉期～発芽期までの間、幼木・・・11月～12月、成木・・・2月下旬～3月中旬位。
・・・・芽かき・・・5、6月頃、各所から出てくる芽のうち、勢いのいい芽を残し不要な芽を摘みとりましょう。
・・・・剪定・・・込みすぎた枝を中心に間引き、剪定しましょう。時期・・・12月～2月頃
　・・・・施肥・・・油かすや堆肥などの有機肥料。（落ち葉、台所の生ゴミを利用するのも方法だそうです。）